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青春為何正當紅
認識茄紅素：什麼是茄紅素？茄紅素有何好處？＝預防癌症、輔助治療癌症、預防心血管疾病、延緩老化、增強免疫
紅紅青春那裡有？
列出具有茄紅素之食材（以圖示及所含之比例）＝番茄、西瓜、粉紅色番石榴、粉紅色葡萄柚……
膳用茄紅素、青春正當紅
近50道食譜，實例示範茄紅素應如何膳用？基於現代人的生活特性，食譜設計以家常、簡單為主，絕對適合新好男人、新好女人，及對烹調有興趣的朋友按書習作，每道食譜除既有的材料、作法之外，均由營養師分折其主要功效及叮嚀！
全書食譜計分以下單元
青春一杯飲＝計20道富茄紅素的飲料
青春拌得好＝富含茄紅素的涼拌小菜
青春好料理＝富含茄紅素的熱烹調
青春一鍋煮＝可以一鍋吃飽或一鍋碗吃到飽

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